‘We kunnen goed samen én goed alleen zijn’ + recept Bœuf stroganoff in de slowcooker

Aan de keukentafel

Werken in de transport- en logistieksector betekent vaak lange dagen, onregelmatige tijden, zwaar werk en soms eenzaamheid. Dat trekt een wissel op je eigen energie en de relatie met je huisgenoten. TON schuift aan tafel, eet een hapje mee en gaat in gesprek over het thuisfront.

Ga direct naar het recept voor Boeuf Stroganoff

‘We kunnen goed samen én goed alleen zijn’

Voor Barry Hurkmans is zijn vrouw zijn heldin: hij meldde haar aan na de oproep in TON voor ons heldennummer. Barry kiest elke avond wat hij de volgende dag op tafel wil hebben. Zijn vrouw Angelou kookt met liefde, maar is zelf geen groot liefhebber van de warme hap. “Ik houd meer van bakken. Bijvoorbeeld cakes, en vooral kwarktaart omdat Barry daar zo gek op is.” Ze zijn dertig jaar getrouwd en wonen in Someren. Goudvis Blub vergezelt de twee al 26 jaar.

Barry Hurkmans
🛞 is 53 jaar
🛞 werkt als chauffeur bij A.Kanters Internationaal Transport in Someren

Angelou Hurkmans
🛞 is 58 jaar
🛞 huisvrouw en vrijwilliger in een verzorgingshuis in Someren

Barry: “Als Angelou zo’n kwarktaart heeft gemaakt, heb ik ‘m dezelfde dag nog opgegeten.” Angelou: “Ik moet echt heel snel zijn om nog een klein stukje voor mezelf te hebben. Vandaag heb ik bœuf stroganoff gemaakt. Met aardappelpuree. Eens per maand maak ik wel een gerecht met de slowcooker. Ik heb er een speciaal kookboekje voor gekocht.”

Rabarber

Barry: “Rabarber zou ik elke dag wel lusten. En zuurkool en spruitjes vind ik ook heerlijk, net als vlees. Afgelopen week had je trouwens nog een lekkere gebakken vis voor me.” Angelou: “Dat lust ik zelf niet. Ik moet ook niets van die vislucht hebben. Als ik iets niet lust wat Barry graag eet, neem ik zelf wat anders. Ik eet sowieso maar kleine hapjes omdat ik een maagverkleining heb gehad.”

Angelou regelt alles

Barry: “Angelou is heel zorgzaam en daar ben ik haar heel dankbaar voor. Bovendien regelt ze alles in huis. Ik weet zelfs niet hoe de wasmachine werkt. Als Angelou een nieuwe wasmachine nodig heeft, regelt ze dat zelf. Dat hoeven we niet te overleggen. Overdag bellen we eigenlijk nooit met elkaar. We kunnen heel goed samen én heel goed alleen zijn.”

Zo vroeg mogelijk

Barry: “Voor Kanters rijd ik alle dagen groente en fruit naar de West-Vlaamse kust. De ene week werk ik vijf dagen, de andere zes. In de maanden februari tot eind augustus vervoer ik preiplantjes die boeren in België verder opkweken voor de veiling. Dan begin ik al om één of twee uur ’s nachts. Buiten die maanden rijd ik verse groenten en fruit en start ik omstreeks vier uur. Het liefst begin ik zo vroeg mogelijk. Als ik pas tegen zevenen vertrek, vind ik dat echt niet fijn.” Angelou: “Dat merk ik meteen als je de avond ervoor thuiskomt. Dan kan ik het best niets tegen je zeggen.”

Kleine jongen

Barry: “Dat vroege beginnen had ik al als jongen van een jaar of negen. Ik reed dan mee met een chauffeur bij ons uit de buurt. Ik zat als kleine jongen dan al om een uur of vier ’s nachts op mijn fietsje, op weg naar het bedrijf dat een halve kilometer verderop lag. Ooit heeft de politie me aangehouden: ‘Wat moet zo’n klein kind ’s nachts op straat?’”

Diamond painting

Angelou: ”Barry maakt lange dagen en ik vermaak me prima thuis. Ik doe twee keer per week vrijwilligerswerk in een verzorgingshuis, ik puzzel veel en doe aan diamond painting. Dan maak je mozaïekschilderijen door glimmende steentjes op een zelfklevend canvas te plakken. Ook trek ik veel op met mijn ouders en nichtjes. En ik ben gek op dieren. We hebben twee keer een beagle gehad, maar de laatste is in 2014 ingeslapen. Dat was echt mijn kindje. Daarna hebben we nog parkieten gehad en vis Blub die al 26 jaar bij ons is. We hebben na de laatste beagle geen hond meer genomen, omdat we dan vrij zijn om te gaan en staan in vakanties. Vis Blub kunnen we in dat geval bij mijn ouders neerzetten.”

Herseninfarct

Barry: “Na het warme eten kijken we samen nog wat televisie en gaan vroeg naar bed.” Angelou: “Ik heb vorig jaar een herseninfarct gehad en ga nu soms al om acht uur naar boven als er niks meer voor mij op televisie is.” Barry: “Ik sluit dan om een uur of tien aan. Als ik om één of twee uur moet beginnen, kan dat al om negen uur zijn.”

Elke avond thuis

Barry: “Zowat elke avond ben ik thuis. We hebben met elkaar de afspraak dat ik bel als ik na achten verwacht thuis te zijn. Meestal ben ik er ’s middags rond vieren wel weer. Een enkele keer moet ik ergens overnachten, als dat zo uitkomt met de rijtijden. Van november tot februari is er niet zoveel te doen in de verse groenten en fruit en ben ik drie maanden vrij. Dan trekken Angelou en ik er samen op uit. Het liefst rijd ik dan niet verder dan Parijs. Dat is met de eigen auto dan de meest verre bestemming.”

Disneyland

Angelou: “Ik zou elk jaar wel naar Disneyland Parijs willen. Ik ben gek op alles wat met Disney te maken heeft. We hebben ook verre reizen gemaakt. Twee keer naar Mexico, een keer naar de Dominicaanse Republiek en naar de Kaapverdische eilanden.” Barry: “Omdat we nu dertig jaar getrouwd zijn, gaan we deze winter weer naar Disneyland. In de vrije maanden kunnen we het prima met elkaar vinden. We hebben nooit ruzie.” Angelou: “En op vakantie hebben we samen de grootste lol.”

Iene miene mutte

Angelou: “Barry en ik hebben elkaar in 1995 ontmoet in een discotheek in Someren. Hij zat er met twee vrienden. Ik weet nog dat ik ‘iene miene mutte’ heb gedaan. Steeds kwam ik uit op Barry. Alleen: hij durfde zelf niet naar mij toe te komen. Dat liet hij een vriend doen.” Barry: “In dat soort dingen ben ik heel verlegen. ‘Dit wordt mijn vrouw’, zei ik wel meteen tegen mijn vrienden.”

Angelou: “Mijn vader was ook vrachtwagenchauffeur en ik heb steeds gezegd ‘ik trouw nooit met een chauffeur’, want mijn vader was bijna nooit thuis. Maar toen ik Barry leerde kennen en merkte dat hij het zo ontzettend graag deed …”  Barry: “Ja en nog steeds doe ik het heel graag. Als Angelou me destijds gevraagd had te stoppen, had ik dat sowieso niet gedaan.”

Bœuf stroganoff in de slowcooker

Angelou heeft de bœuf meer dan zes uur in de slowcooker gehad. In hun huishouden van twee personen eten ze er twee dagen van.

Voor vier personen

• 1 kilo (magere) riblappen, in blokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gram kastanjechampignons, in plakjes
• 250 ml runderbouillon
• 1 tl mosterd
• 125 gram crème fraîche
• ½ tl paprikapoeder
• 1 el bloem
• olie om in te bakken
• peper en zout

Angelou maakte er aardappelpuree bij.

Bereidingswijze

1. Kruid de blokjes rundvlees met peper en zout
2. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Doe daarna het vlees in de slowcooker
3. Doe nog wat olie in de koekenpan en bak de ui, knoflook en champignons even kort tot de champignons bruin kleuren. Schep dit mengsel over het vlees in de slowcooker
4. Schenk nu de runderbouillon over de ingrediënten in de slowcooker
5. Gaar de bœuf stroganoff vier uur op de stand high of zes uur op de stand low van de slowcooker
6. Roer een kwartier voor het eind de mosterd door de crème fraîche en voeg er paprikapoeder, een beetje peper, zout en de bloem aan toe
7. Doe dit sausje bij de ingrediënten in de slowcooker en roer even goed door. Doe de deksel erop en laat nog een kwartier doorgaren in de slowcooker