‘Een goede thuisbasis is fijn’ – recept loaded fries

Aan de keukentafel

Werken in het transport en logistiek betekent vaak lange dagen, onregelmatige werktijden, zwaar werk en soms eenzaamheid. Dat trekt een wissel op jezelf en op je huisgenoten. TON schuift aan, eet een hapje mee en gaat in gesprek over het thuisfront.

Lees hier het recept.

‘Een goede thuisbasis is fijn’

Babette Gadella
🛞 is 31 jaar
🛞 is 9 jaar containerchauffeur
🛞 werkt drie dagen in de week bij C2U

Linde Dolman
🛞 is 35 jaar
🛞 is marketeer bij de Rabobank
🛞 woensdag is kantoordag, de andere dagen werkt ze thuis

Babette is chauffeur en basgitarist van een band. Linde werkt als marketeer bij de Rabobank. Ze leerden elkaar kennen bij voetbalclub VV Ondiep Vooruit in Utrecht, hebben vier jaar een relatie en wonen twee jaar onder een dak. “We houden ervan om samen te leven en samen te koken.”

Linde: “Ik voetbal al tien jaar. Tijdens de coronatijd kwam Babs erbij. Na een avondje stappen sloeg de vonk over.”

Babette: “We hebben eerst stiekem een tijdje gedatet om te ontdekken of het echt wat was. Ondertussen kregen steeds meer teamleden in de gaten dat we iets hadden. Toen hebben we onze relatie openbaar gemaakt.”

Linde: “Twee jaar geleden gingen we samenwonen. In één avond moesten we beslissen of we dit huurhuis wilden.”

Babette: “Ik had ons op veel huizen ingeschreven. Toen kreeg ik een telefoontje of we dit huis wilden. Diezelfde avond kregen we de sleutel. Het is een fijn, groot huis met een tuintje. We hebben geluk. Voor onze poezen is die tuin heerlijk. Ze kunnen zo naar buiten.”

Sterk verhaal

Babette: “Dat ik chauffeur ben geworden, is een uit de hand gelopen hobby. Ik heb muziek gestudeerd: basgitaar. Dan word je óf een heel succesvol muzikant óf je gaat lesgeven. Dat heb ik beide niet gedaan. Vanaf mijn dertiende had ik al een baantje bij een autoverhuurbedrijf. Toen ik achttien werd, ben ik voor hen auto’s gaan ophalen. Onderweg zijn vond ik superfijn.

Van mijn spaargeld heb ik toen mijn rijbewijzen gehaald. Als het dan niet zou lukken in de muziek, kon ik altijd vrachtwagenchauffeur worden. Nu werk ik alweer negen jaar als chauffeur.”

Linde: “Dat Babs vrachtwagenchauffeur is, vind ik stoer. Een keer ben ik met haar mee geweest toen ze weekenddienst had. Een collega-chauffeur probeerde wel tien keer achteruit te steken. Toen het niet lukte, vroeg hij aan Babs of zij het voor hem kon doen. En dat lukte in één keer.”

Babette: “Het is maar goed dat jij erbij was, anders was het een sterk verhaal geweest dat niemand had geloofd.”

Elke avond thuis

Babette: “Ik werk drie dagen in de week als chauffeur. Als de wekker om vijf uur gaat, sta ik direct op. Snoozen doe ik niet. Ik rijd containers en ben veel in de haven van Rotterdam. Ik neem altijd een boek mee, omdat ik vaak moet wachten. Elke avond ben ik tussen vijf en zes uur thuis.”

Linde: “Ik moet er niet aan denken dat Babette in haar wagen moet overnachten. Dat zou niet goed zijn voor mijn gemoedsrust.”

Babette: “Nee, ik wil niet in mijn wagen slapen. Ik heb geen ambitie om internationaal te gaan. Het is fijn om elke avond thuis te zijn. Zo kunnen we samen naar voetbaltraining.”

Linde: “We maken eigenlijk nooit ruzie, behalve op het voetbalveld. Ik ben fanatieker dan Babs. Dan kan ik in het heetst van de strijd nog wel eens uit m’n slof schieten.”

Babette: “Na de wedstrijd zijn we weer oké. We spreken alles uit, want ik moet er niet aan denken om vanuit ruzie in de wagen te zitten. Een goede thuisbasis is fijn: samen plezier maken en leuke dingen doen!”

Samen sparen

Babette: “Ik werk zo’n dertig uur per week als chauffeur. Maar ik doe meer. Ik ben basgitarist in een partyband met alleen vrouwen: She The Band. Het festivalseizoen breekt aan en dat betekent veel optredens. We spelen in twee uur tijd honderd hits. Daarnaast heb ik een bedrijf voor het machinaal borduren van petten en kleding.”

Linde: “Ik werk vijf dagen als marketeer voor bedrijven bij de Rabobank. Dat doe ik nu zo’n drieënhalf jaar. Het werk is uitdagend. Hiervoor heb ik lang voor Bol.com gewerkt.”

Babette: “We hebben het goed samen. Ieder een eigen rekening en een spaarrekening. Op de gezamenlijke storten we allebei hetzelfde percentage van onze inkomsten, en hiervan betalen we alle vaste lasten en boodschappen. Samen sparen we voor grotere gezamenlijke uitgaven, zoals een nieuwe auto. En voor vakanties. Dit jaar zijn we twee weken naar Japan geweest. In één woord geweldig!”

Lekker koken

Babette: “Als we in het weekend geen voetbalwedstrijd hebben, houden we ervan om samen uitgebreid te koken. Meestal iets uit een kookboek.”

Linde: “Maandag en dinsdag kook ik, tenzij Babette vroeg thuis is en ze alvast begint met koken.”

Babette: “We doen meestal boodschappen voor zo’n drie dagen. Af en toe bestellen we ook een HelloFresh-box. Dan krijg je alle ingrediënten en een recept thuisbezorgd. Op de dag zelf beslissen we waar we zin in hebben.”

Linde: “Als we echt geen inspiratie hebben, eten we aardappelen, vlees en groenten of een pastaatje. Maar vaak gooien we van alles op de bakplaat in de oven.”

Babette: “Vandaag hebben we een gezonde variant op loaded fries gemaakt: met pulled chicken, avocado, tomaten en kaas. Heerlijk en lekker makkelijk!”

Loaded fries met pulled chicken

Geïnspireerd op een recept uit Allerhande

Ingrediënten (voor 2-4 personen)

𝄜 350 g kipfilet of kippendijen
𝄜 1½ el burrito-nachokruiden (zie tip hieronder)
𝄜 3 el olijfolie
𝄜 800 g verse zoete-aardappelfriet (kant-en-klaar of zelf gesneden)
𝄜 150 g mais (uit blik)
𝄜 1 verse groene jalapeño
𝄜 1 rode ui
𝄜 3 trostomaten
𝄜 1 biologische limoen
𝄜 150 g geraspte belegen kaas
𝄜 2 rijpe avocado’s
𝄜 7,5 g verse koriander

Tip: Zelf burrito-nachokruiden maken

Meng de volgende ingrediënten:

𝄜 2 el paprikapoeder
𝄜 2 el gedroogde oregano
𝄜 1 tl komijnpoeder
𝄜 1 tl korianderpoeder
𝄜 1 tl knoflookpoeder
𝄜 ½ tl poeder chili- of cayennepeper (naar smaak)

Bereidingswijze

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Breng een pan met water aan de kook en leg de kip erin. Zet het vuur laag en kook de kip in 12 minuten gaar. Laat afkoelen en trek de kip met twee vorken in plukken uit elkaar.
Meng de kip met de burrito­nachokruiden en 1 el olijfolie. Zet apart.

Friet bakken

Meng de zoete-aardappelfriet met de resterende 2 el olijfolie.
Verdeel de friet over een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 35 minuten in de oven, schep halverwege om.

Groenten en salsa bereiden

Laat de mais uitlekken.
Snijd de jalapeño in ringen.
Snipper de rode ui fijn.
Snijd de trostomaten in kleine blokjes.
Boen de limoen en rasp de groene schil. Pers de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in partjes.
Meng ½ el limoensap en de rasp door de tomaten en ui. Zet apart als tomatensalsa.
Prak het vruchtvlees van de avocado’s grof en voeg het resterende limoensap toe. Breng op smaak met peper en zout. Dit wordt de avocadopuree.
Snijd de koriander grof.

Afmaken

Haal de friet uit de oven. Schep om en verdeel de mais, pulled chicken, kaas en jalapeño erover. Bestrooi met peper.
Bak nog 5-10 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
Verdeel de tomatensalsa, avocadopuree en koriander over de friet. Leg de limoenpartjes erbij.

Eet smakelijk!